| ● ● ● 甘エビとニンニク・パプリカのスープ スペイン風 ● ● ● |
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【材料】 １人前
・甘海老の頭と皮
・オリーブオイル １５cc
・ニンニク（みじん切り）
・水 １８０ｃｃ
・チキンパウダ ５ｇ
・天然塩 少量ℓ
・パセリ（荒いみじん切り） |
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平らなスープ皿に盛りつけて |
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① |
② |
③ |
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フライパンにオリーブオイル（大さじ）を熱し、ハンバーグで使った甘海老の頭を香ばしく焼く。 |
①のフライパンにニンニクを加えて炒め、殻全体にパプリカパウダーをふりかけ、チキンプヨンを入れ、殻のエキスを引き出す。 |
スープ皿に盛りつけ、天然塩をふり、味を整える。 |
