ミクニ日記③

ミクニ日記③
　～ミクニ塾の2008年秋ランチ：デザート編～

	秋のミクニ塾、ミクニサッポロのランチメニュー第三弾は、コースを締めくくる季節のデザート。三国シェフの地元・増毛産にこだわった食材や生産者の顔が見える、北海道の旬な食材をふんだんに使った贅沢なコースです。
	◇増毛・佐藤果樹園のりんごの"タルトタタン"　　　　　　特別純米酒"国稀"風味のアイスクリーム和え
	増毛町の果樹園では今りんごの収穫に忙しい。一日一個のりんごは医者いらずといわれる程のりんご。そのままで充分においしいりんごの味を知っている地元住民にどんなデザートがと思いきや"タルトタタン"。カスタードソースとキャラメルソースは焼いたりんごには甘く少ししつこいと思えたが、なんとそれを国稀風味のアイスクリームが緩和し絶妙な味わいとなっている。増毛の旬の食材を贅沢に味わえたひとときでした。

　　　　　◆増毛ミクニ塾について　　　　　　　～増毛ミクニ塾通信より一部抜粋～

　　　　　増毛が生んだ偉大な料理人「三國清三」。

　　　　　三國シェフの協力のもと、増毛町の新鮮な食材と本物の味を町民自ら
　　　　　学び情報発信していくことを目的に誕生しました。

　　　　　豊かな森、豊かな川、大地と海。
　　　　　ミクニ塾では豊かな増毛の食材を作りだす源である自然に着目し、
　　　　　その大切さや素晴らしさを学んでいます。更に、地域や食材を「料理」
　　　　　を通じて学び、ここにしかない素晴らしい文化や自然、食材を再発見
　　　　　し続けています。

　
　　　　　　　　　　　　■増毛ミクニ塾　　　　　　　　　　　■増毛観光情報局　
　　　　　

　　　　増毛町の新鮮な食材をミクニサッポロで
　　　　ぜひご堪能ください。
　　　　現在、「ましけキュイジーヌ」開催中です。
　　　　詳しくは下記をご覧ください。

　　　■ＪＲタワーホテル日航札幌レストランガイド

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	（　２００８年　１１月９日　情報提供：編集局【文】、倉田美笛【写真】　）

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