『ハタハタ』
ハタハタは秋田県の県に指定されている魚です
秋田県では雷が多いので『カミナリウオ』とも呼ばれています
ハタハタは一般的な漢字で『鰰』と書きます
その他、極寒の日本海の荒波に漁に出ることから『波多波多』と書くこともあります
うろこがなく、水洗いで簡単に食べられるので、魚料理初心者や小さなお子様にもぷったりです
『ハタハタ』はこの時期、産卵のため浅い岸に集まり、浅瀬の岩場で漁をするため危険が多く伴い、船がひっくり返る事故もあります

『ハクサイ』
鍋料理やつけものなど冬野菜の代表的な野菜です
結球する品種と結球しない品種がありますが、日本ではハクサイと呼ぶのは結球または半結球するタイプです。ビタミンCやミネラル類が多いので免疫力アップや食物繊維も豊富で低カロリーなので整腸作用効果もあります
『凍結』で細胞が破壊されると『危機的ストレス』が葉の一枚一枚がギュッと締まり、甘味を一層凝縮され、美味しくなります。

冬はそのまま新聞紙に包んで立てておいたら3～4週間保存できる野菜。横にすると腐ってしまうことがあります。

オススメ料理…白菜と春雨の蒸し煮