留萌管内南部では、ウニ漁が解禁となった。留萌市は６月１０日に解禁を迎え、６月２８日に今年初めてのウニ漁が行われた。７月１日には、小平町臼谷漁港でも解禁を迎え、これからの季節はまさにウニの旬である。口の中で甘くとろけるウニを堪能したい！

写真はムラサキウニ、通称”ノナ”と地元では呼ばれている。トゲが長く太いのが特徴だ。このほかに留萌管内ではエゾバフンウニがとれる。地元では”ガンゼ”と呼ぶ。トゲは短く細い。身の色はノナは薄い黄色だ。ガンゼは鮮やかな濃い黄色である。

今年の夏は、２種類のウニの味を食べ比べてみるのはいかがだろうか。
贅沢だが、ウニの魅力を改めて知ることができるだろう。